Les pruneaux suisses prennent le temps et surtout tout l'été pour murir sur l'arbre. Dans notre pays, ils sont les stars d'une famille qui regroupe également les prunes et les pruneaux. Une production indigène s'élevant à 3000 t de production sur 340 ha. Chacune des nombreuses variétés murissent à des périodes différentes. La récolte s'étend de la fin août au début octobre. En suisse nous consommons environ 1 kg de fruit par ans. La variété principale est le Fellenberg beaucoup cultivée en suisse orientale. La région bâloise et canton de Vaud sont d'importante région de production d'autres variétés de pruneau de table. Ils conviennent à la consommation à l'état frais, à l'accompagnement de mets chaud, au séchage, à la confection de tartes. Ils contiennent du fructose, des vitamines, des acides organiques et sont très digeste.

Selon les variétés, le degré de maturité, et aussi les conditions de culture (en particulier l'ensoleillement), la composition de la prune peut varier assez sensiblement.

Ainsi, elle fournit en moyenne 52 calories (217 kJoules) aux 100 g. Mais pour les variétés les plus sucrées, cette valeur peut atteindre 65, voire 70 calories (272 à 293 kJoules)

C'est la teneur en glucides (sucres) de la prune qui détermine le niveau énergétique du fruit : elle est en moyenne de 12 g aux 100 g. Les prunes les moins chargées en glucides correspondent en général aux variétés précoces. Les plus sucrées sont les Reines-Claudes (dont on connaît la tendance à se craqueler pour laisser échapper un peu de jus très concentré en sucre) et bien sûr, les prunes d'Ente qui, une fois séchées, donnent les pruneaux.